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我县举行“喜迎二十大 留住乡愁味”客家灰水粄制作大赛(寻乌)

来源:寻乌县 访问量: 发布日期:2022-07-18 11:26:52

为喜迎党的二十大胜利召开,进一步打响寻乌“客家韵、红土风、东江源、橘乡情”四大品牌,加强客家文化交流,弘扬客家美食文化,传承客家文明和精神,7月15日,“喜迎二十大留住乡愁味”客家灰水粄制作大赛(寻乌)在南桥镇高排村大夫第举行。市委宣传部副部长、二级调研员杨运武出席活动并致辞,市文广新旅局三级调研员张伟出席活动,县委书记蓝贤林出席活动并宣布开赛,县委副书记、县长何善祥出席活动并致辞,严志林、张翠梅等县四套班子领导出席活动。

杨运武在致辞中首先代表赣州市委宣传部对来自广东、福建兄弟县市的各代表队和各位来宾表示热烈的欢迎,对大赛的成功举办表示热烈祝贺。

杨运武说,赣州是客家民系和客家文化的摇篮,寻乌是赣州的南大门,与闽粤客家地区山水相连,人文相亲、风俗相近,保存了原生态的客家民俗风情,客家文化底蕴深厚,此次寻乌举行的客家灰水粄制作大赛,是传承弘扬优秀传统文化的有效举措,为赣粤闽客家文化的交流提供了良好的平台。中宣部以及江西省委宣传部,赣州市委宣传部都非常关注此次活动,同时也得到了周边县市的大力支持,希望客家地区相邻的县市共同推动优秀传统文化的不断发扬光大,协作实现经济社会的不断繁荣发展。

何善祥在致辞中表示,此次“喜迎二十大留住乡愁味”客家灰水粄制作大赛,对加强赣粤闽客属地区交流合作,传承和弘扬客家美食文化有着积极的意义。真诚希望全体参赛人员都能拿出最好的状态,充分展现各地灰水粄制作技艺的独特魅力,也希望大家能够常来寻乌走一走、看一看!

活动现场,来自江西、广东、福建三省12支代表队的参赛人员纷纷将浸泡好的“灰水”用石磨磨成米浆,与新鲜韭菜磨成的浆混合后,通过加热、擂搓等工序做成圆形或条块,装入竹屉蒸熟,不一会儿,清香四溢、软糯弹牙的灰水粄新鲜出炉,让人垂涎欲滴。经过一上午的角逐,寻乌代表队和福建上杭代表队荣获了大赛一等奖。

(县融媒体中心记者黄基隆、严学斌、黄晴

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